青岛酒店管理职业技术学院

2012/5/25 15:30:00

金融管理与实务

培养目标：培养掌握现代经济学、金融学知识，熟练运用现代金融工具和管理手段，具有一定的金融企业业务操作和经营管理能力，能够在银行、保险、证券等金融行业服务的应用型、实践型人才。

主干课程：货币银行学、统计学原理、基础会计、国际金融、经济法、银行信贷管理学、商业银行业务与经营、保险理论与实务、证券投资学、金融英语等。

就业方向：各大银行、证券公司、期货公司等金融机构

财务管理

培养目标：本专业培养具备管理、经济、法律、资金运作和金融等方面的知识和能力、能从事会计、出纳、管理及财务教学、科研等方面工作的高级专门人才。

主干课程：税法、财务会计、财务软件应用、成本会计、审计学原理、管理会计、会计模拟试验、财务管理等。

就业去向：各企业、事业单位、各会计师事务所。

连锁经营管理

培养目标：本专业面向现代连锁企业，培养德、智、体、美全面发展的，掌握现代连锁企业经营管理基本理论和连锁门店运营管理专业技能，具有较强的外语听说能力和计算机操作能力，熟悉连锁企业的运作流程，能够熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技术应用型人才。

主干课程：管理学原理、商品学概论、现代商业业态、连锁经营原理、市场营销学、会计学原理、连锁企业门店营运与管理、配送中心运作与管理、电子商务基础、连锁采购管理、连锁企业信息管理系统等。

就业去向：毕业生适合从事连锁企业总部各部门的管理和技术工作；连锁企业物流配送中心的管理和技术工作；连锁企业各门店的管理和技术工作等 。

商务英语

培养目标：本专业主要培养具有英语听、说、读、写、译等综合能力，掌握国际商务领域的基本理论和实际技能，能在国际贸易、外事、翻译、教育、宣传、文秘、旅游等领域工作的应用型、复合型专门人才。

主要课程：剑桥商务英语、新视野商务英语、英语口语、英语国家概况、翻译理论与实践、商务秘书实务、国际贸易理论与实务、外贸英语函电、外贸单证、国际货运代理实务等。

就业去向：本专业就业方向主要是政府机关的外事部门、三资企业、外贸进出口企业、学校、银行、海关、旅行社、酒店等企事业单位。

报关与国际货运

培养目标：培养具有掌握报关与货代基础知识和专业技能，通晓现代物流管理理论及规程和业务，具有一定的报关能力、商品归类能力、货物运输代理签约制单能力，熟练运用现代化信息手段，能够在涉外企业、外贸公司、物流企业、货代公司等从事报关及代理业务的应用型高级职业技术人才。

主干课程：国际贸易实务、海关概论、报关理论与实务、海关税收实务、国际货运代理实务、进出口检验检疫实务、国际贸易综合实训、集装箱综合实训

就业去向：各外贸公司及有进出口权的公司、外轮理货公司、国际船运公司和专业报关行

物流管理

培养目标：培养具有相应实践技能以及较强的实际工作能力，适应制造业、流通业以及各类物流企业需要，从事物流仓储与配送、物流信息技术系统等供应链各环节的业务操作和一线管理的高等技术应用性专门人才。

主干课程：管理学原理、市场营销学、物流学基础、国际贸易理论与实务、物流成本管理、物流企业管理、物流运筹学、供应链管理、物流管理信息系统、生产物流管理、采购物流管理等。

就业去向：毕业生将来可从事第三方物流企业业务人员；物流业务客户服务人员；从事商品流通加工管理与操作的管理人员；从事仓储、库存管理工作的管理人员；电子数据交换系统的操作人员；物流园区、港口、配送中心、集散中心的物流管理人员等。

会计与审计

培养目标：本专业培养具有一定经济理论基础，系统掌握财会、审计基本理论与实务技能，能从事财务、审计以及教学、科研方面工作的工商管理学科应用型、复合型、外向型审计专门人才。

主干课程：财务会计、成本会计、财务软件应用、财务管理、审计学原理、审计实务与技巧、会计模拟实训、税务会计等。

就业去向：各企业、事业单位、各会计师事务所。

营销与策划

培养目标：培养具有优良综合素质、较强市场开拓能力及一定基础知识的，掌握计算机技术，熟练运用现代化信息手段，能在各类工商企业及相关组织从事市场营销策划和管理的高等实用型职业技术人才。

主干课程：商品学、公共关系学、市场营销学、营销心理学、市场营销学、市场调查与预测、电子商务基础、管理学原理、网络营销、销售管理基础与实务、商务谈判等。

就业去向：各类工、商企业的市场调研预测、市场营销规划和管理、市场推广和开发的工作人员以及包含酒店、金融系统等行业在内的营销管理人员。

国际贸易实务

培养目标：培养掌握经济学基本原理、国际贸易基本理论知识和技能，熟悉通行的国贸规则和惯例，以及中国外贸政策法规，能熟练运用外语和计算机在工业企业独立从事进出口业务的高等技术综合性应用型对外贸易人才。

主干课程：经济数学、电子商务、国际市场营销学、会计基础、国际贸易理论与实务、国际商法、西方经济学、国际金融、商贸英语、报关理论与实务、进出口检验检疫等。

就业去向：毕业生能在涉外经济贸易部门、三资企业、港航企业、驻外商务机构、跨国公司、海关、商检、证券、银行、海关从事实际外贸业务、商务管理工作。

 

烹饪工艺与营养

培养目标：本专业培养适应现代餐饮业要求的高等技术应用性专门人才，学生应既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体操作，能在酒店、宾馆、餐厅等单位担任一线技术与管理工作。

主干课程：烹调技术、烹饪原料学、烹饪营养学、专业英语、筵席设计、《冷菜食品雕刻、切配技术、面点工艺学、食品卫生安全、饮食文化概论等

就业去向：大中型宾馆、酒店基层管理岗位，酒店技术操作岗位（烹调师、面点师），大中型企事业后勤服务、管理工作岗位及个体餐饮经营者。

食品营养与检测

培养目标：本专业培养适应现代食品产业要求的高等技术应用性专门人才，学生应具有一定的烹饪、营养学、食品科学知识，能在餐饮业、工厂、社区从事营养配餐和营养普及的工作，或在食品生产一线从事生产操作、品质检测工作。

主干课程：食品化学、食品卫生安全、食品营养学、烹调技术、食品检验与分析技术、食品质量管理学、面点工艺学、食品工艺学、分析化学

就业去向：面向宾馆、酒店及配餐公司的营养与配餐工作，餐饮业、食品企业、社区和学校从事营养推广和管理工作，食品的质量检测和控制，食品企业一线的生产和管理。

 

西餐工艺专业

培养目标：培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的兼通中餐、中西面点专门技术人才以及餐饮管理人才，使学生具有一定的西餐理论知识和较强的实践动手能力。使之具备良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

主要课程：

烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、筵席设计、冷菜食品雕刻、中餐切配技术、中餐烹调技术、中点工艺、西点工艺、餐饮经营与管理等。

就业去向：毕业生可从事大中型酒店、宾馆的西餐技术和管理工作，大中型酒楼经营管理工作及相关工作，配餐公司的营养与配餐技术和管理工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。

营养与配餐

培养目标：培养具有现代和传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的应用型营养人才。

主干课程：保健食品、营养基础学、食品营养学、食品工艺学、食品卫生与安全、药膳制作、食品检验与分析、食品微生物、食品质量管理学等

就业去向：全国各大医院、集体用餐单位，所有幼儿园和学校。食品生产加工流通领域、宾馆餐饮业、营养相关企业等就业。私人营养顾问、家庭营养顾问、社区营养顾问。

烹饪工艺（中西面点方向）

培养目标：本专业培养适应现代餐饮业要求全面发展的高等技术应用性专门人才，学生应既具有现代烹饪理论知识，又能够从事中西餐饮的具体制作，在酒店，宾馆，中西餐厅中担任中式面点和西式面点制作与管理工作。

主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生安全、烹饪工艺美术、烹调技术、中点工艺学、切配技术、西点工艺学、地方风味特色、西餐概论、专业英语

就业去向：适合宾馆、酒店基础管理岗位，胜任酒店基础操作岗位（面点师），大中型企事业后勤服务、管理岗位及具备管理餐厅、酒楼的能力。

 

计算机应用技术

培养目标：培养具备计算机硬件维护、网络服务、网站建设与维护技术能力以及良好的工程技术能力，能从事硬件维护、软件开发与服务、网站建设维护和系统维护等工作的高级应用型技能人才。

主要课程：计算机组装与维修、计算机网络基础、电子商务、Linux操作系统、局域网组建与维护等课程、Java程序设计、网页设计、.NET程序设计、数据库原理、SQL Server等。

就业去向：适用于政府、企事业、生产型企业单位从事计算机管理及维护工作、计算机网络及其系统维护维修岗位；从事技术开发及管理工作。如电脑维修、系统维护、软件技术服务、软件开发、系统设计、软件测试等岗位。

 

计算机多媒体技术

培养目标：本专业是以各种计算机媒体技术为主的综合性专业。注重对学生创造力和实际操作能力的培养和引导，鼓励学生在专业教师的指导下参加行业及教委主办的各类技能大赛，2010年本专业学生分别取得了青岛市职业技能大赛（多媒体操作员）的一等奖、二等奖。主要课程：二维、三维动画制作、图形图像处理、音频视频处理、网站设计制作等。

就业去向：本专业毕业生具有较强的图形图像处理能力、网站开发与建设、数字动画、音频视频处理等素质和能力，学生毕业后可在各类企事业单位从事网站开发与建设、电脑喷绘印刷、数字动画、数码影视、数码平面等方面的工作。

计算机网络技术

培养目标：培养掌握计算机网络系统的基本知识和基本原理，熟悉网络系统的安装调试及运行维护，具有一定的硬件应用开发能力和网页制作能力的高级应用型技术人才与管理人才。

课程内容：网络技术、Windows 2000 Server、UNIX操作系统、Linux操作系统、防火墙原理与实施、SQL Server、Oracle、HTML/CSS、JavaScript、ASP/VbScript、PHP、Java、DreamWeaver等。

就业去向：网络信息系统开发、设计、支持；企事业单位网络应用与维护；从事计算机应用系统集成、运行与使用维护，计算机软件操作、开发与维护、网站的建设与维护、IT产品营销与技术服务等岗位的工作。

软件技术

培养目标：培养具有专业技术素质和综合职业能力的顶端人才，具备软件外包、软件测试、软件开发、手机软件开发、手机软件测试、项目管理、网站建设等相关知识，具有较高英语水平，有实际程序开发等相关技术能力。并根据区域发展定位，与青软实训合作办学，通过学习实训，重点发展软件服务外包方向。

主要课程：Windows 2000 Server、SQL Server、编译原理、.NET、JAVA、Struts等编程课程。

就业去向：熟练运用现代化信息手段，能够在服务外包公司、涉外企业、外贸公司、中外合资企业、国内软件公司等以及拥有软件业务的企事业单位，从事软件业务相关操作的应用开发、维护、管理型高级职业技术人才。

物联网技术

培养目标：本专业培养具备基本的电子技术、现代传感器和无线网络技术、物联网相关技术，计算机技术等基础理论，毕业后能够从事物联网相关专业的产品生产、技术服务、维护维修、产品营销等基本工作岗位的高素质技能型专门人才。

就业方向：从事星级智能酒店、智能家居的物联网方案拟定、产品选型、成本评估，物联网工程施工组织等物联网组网工作；从事星级酒店信息化管理、酒店网络系统运行维护优化和升级、业务分析管理、服务管理等物联网应用系统管理及应用系统维护等工作。

主干课程：计算机网络技术（物联网方向）、无线传感网技术、C语言程序设计、RFID原理与应用、单片机原理与应用、通信原理、嵌入式系统开发、数据库应用技术、 酒店信息系统

 

酒店管理

培养目标：培养在全国酒店行业内有较强的影响力，面向现代酒店业的管理应用型人才。并通过课堂教学、校内实训、校外实习、社会服务及职业化的训练，使学生具备酒店岗位群所要求的综合素质，成为专业化、职业化的应用型高级管理人才。

主干课程：酒店服务、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、酒店信息系统管理、酒店市场营销等。

就业方向：国际知名酒店管理集团及延伸行业（豪华邮轮、航空服务公司、高尔夫球场、酒店管理公司）等。

会展策划与管理

培养目标：培养具备会展及相关活动的组织、策划、协调和管理运作能力的高素质、高技能的应用型人才，创建了“工学结合、柔性实践、分段培养”的特色人才培养模式。

主要课程：会展概论、会展经济学、会展策划与管理、会议组织与管理、节事策划与管理、会展广告设计等。

就业去向：主要面向会展公司、会展场馆、会展物流公司、会展行业协会、政府常设会展机构等以及相关企业的营销、参展策划、筹备组织等岗位。就业面广，就业率连年保持在98%以上，另有多位毕业生开办了自己的会展公司。

应用日语

培养目标：本专业培养具备系统的基础理论、扎实的专业知识和较高水平的日语听、说、读、写、译能力，了解日本文化，掌握酒店、旅游等专业知识，能在酒店、旅行社、银行、航空公司、留学中介等现代服务业和日资企业等单位从事工作的高级应用型人才与管理人才。
 主要课程 ：日语精读、日语听力、日语会话 、日语语法、酒店日语、旅游日语、商务日语、日语语言文化、日本文化体验、日语写作、日语口译、酒店基础知识、导游实务
 就业方向：学生毕业后，能够在旅行社、日资企业、外事、经贸等部门从事接待、翻译、文秘等方面工作。

应用韩语

培养目标：本专业聚集全海外教育背景的多元师资，每年通过行业调研等信息采集形式，制定有针对性的专业课程，设计丰富的课外养成方案。专业每年都有固定的海外研修计划、交换留学生项目及留学项目，力求通过多层次、立体化的培养模式，打造既具备语言能力，又兼具专业特长的复合型人才。

主干课程：韩国语、韩国语视听、交际韩国语口语、商务韩国语、旅游韩国语等、专业TOPIK辅导等。

就业去向：适用于韩国独资（合资）企业管理、国际旅行社管理、文秘、语言培训、翻译等相关工作。

旅游管理

培养目标：本专业大力实施订单教育模式，先后与崂山风景管理局、港中旅集团、海航集团等大型旅游企事业单位建立了良好的合作关系。学生资格证书获取率100%，就业率稳定在98%以上。通过专业的学习使学生成为适应现代旅游业生产、服务、管理第一线需要并具备职业可持续发展能力的复合型高级专门人才。

主干课程：旅游学概论、旅行社计调实务、旅游市场营销、旅行社管理、导游实务、旅游法规等。

就业方向：各级旅游行政管理部门、各类旅游企业（集团化旅行社、国家级旅游景区、高尔夫球场、航空服务公司）等。

 

物业管理

培养目标：培养物业管理行业的中高层次“职业经理人”。注重专业理论知识和专业技能的培养、增强学生的动手能力，组织管理能力，协调能力，具有承担物业管理岗位工作的技能。现已与深圳万科、浙江绿城集团等多家知名企业建立和签订了实习实训基地协议和用人协议，形成了“订单”培养模式。

主干课程：物业管理实务、物业法规、物业企业会计、公共关系学、物业管理企业人力资源管理、物业管理信息系统、物业营销、职业素养实训。

就业去向：住宅小区物业管理服务工作；饭店、商厦、写字楼物业经营管理工作；企事业单位的物业管理服务工作；社区规划与物业管理服务工作；房地产开发与营销的具体服务工作

建筑工程管理（酒店工程管理方向）

培养目标：本专业致力于培养建筑设备工程施工及运行维护管理的应用型技术人才（工程师）。在专业设置上在注重民用建筑中空调、给排水、电气工程等专业技术知识的同时，突出酒店设备管理特色。实习学生的综合应用技能受到用人单位的欢迎。

主干课程：机械原理与基础、给排水工程、酒店工程管理、电工基础、空调与通风工程、建筑电气工程、制冷原理与设备、消防与安全、弱电技术、工程制图等。

就业方向：建筑施工单位、写字楼等高档物业、建设单位、政府建设主管部门、工程技术公司、国内大中型企业等。

工程造价

培养目标：本专业培养具有工料测量、投资分析与造价管理能力的应用操作人才（造价师）。建有以建筑工程计量、工程造价为中心的实训中心，实行“订单”式培养模式。与鲁班软件公司合作设立“鲁班”班，并提供 “鲁班”合作企业实习就业机会。

主要课程：建筑工程定额与预算、安装工程定额与预算、建筑工程造价管理、建筑工程计量与计价、安装工程计量与计价、工程量计算电算化、鲁班土建软件应用、鲁班安装软件应用、鲁班钢筋预算软件。

就业去向：造价咨询公司、监理单位、工程局、大型企业基建部门、房地产开发公司、建筑施工企业。

建筑工程管理

培养目标：致力于培养以建筑施工技术为支撑，以工程管理为依托，能够在工程建设领域从事项目决策和全过程管理的复合型中高级管理和技术人才（项目经理、国家一级注册建造师）。学校建有专门的建筑工程专业实训基地，设有建筑工程施工流程实训室、工程测量实训室、建筑制图实训室和建筑材料实训室。已与多家省内外知名企业建立校企合作实习实训基地，为学生的学习和就业提供了良好的平台。

主干课程：建筑施工技术、建筑施工组织管理、工程项目管理、建筑工程测量、建筑结构、建筑工程概预算、工程造价管理。

就业去向：建筑施工企业、建筑工程监理企业、房地产开发公司、各级政府建筑部门、企业基建部门等。

 

广告设计与制作专业

培养目标：培养掌握中外平面设计专业知识与技能，具备多角度、多层次交叉学科的综合知识，能够承担为企业的生产和销售活动进行形象视觉传达整体策划、创意、设计的装潢艺术设计高级专门人才。

主要课程：设计素描、彩画、平面构成、色彩构成、立体构成、装饰色彩、图形创意、字体与版式设计、印刷工艺、书籍装帧、CI设计、包装设计、广告设计与制作、影视广告、广告摄影及制作、CORELDRAW、PHOTOSHOP、FLASH、ILLUSTRUTOR、毕业设计等。

就业方向：毕业生可在文化、艺术、新闻出版、影视、企事业相关部门从事广告设计、空间及视觉艺术、广告策划等相关的设计、管理、开发和研究等工作。

环境艺术设计

培养目标：本专业培养适应市场经济和社会发展需求并具有从事建筑内外部总体装饰规划设计和园林环境艺术设计，有较强的实践能力、宽泛专业口径和熟练的业务操作技能的高级艺术设计专门人才。

主要课程：结构素描、建筑速写、立体构成、人体工程学、专业制图、建筑透视、家具与陈设、模型制作、手绘表现技法、装饰材料与构造、CAD、PHOTOSHOP、3DMAX、LIGHTSCAPE、室内家居设计、商业环境与展示设计等。

就业方向：本专业的毕业生面向企事业单位、社会团体、从事环境艺术设计、研究、施工管理等方面的工作。胜任建筑装潢、城市绿化、商场、酒店等各种室内外环境设计、装潢等项工作。

旅游工艺品设计与制作专业

培养目标：培养现代旅游事业发展需要的，掌握艺术设计基本理论和技能，面向旅游工艺品开发企业及生产第一线，具有较强的综合运用各种知识和技能解决实际问题的能力，从事旅游工艺品的设计与制作的中高等技术应用性专门人才。

主要课程：工艺美术史、材料工艺学、彩画、结构素描、构成设计、图形创意、装饰图案、透视基础、雕塑与制模工艺、装饰壁画、首饰设计基础、泥塑、陶艺、旅游饰品设计、Photoshop、Illustrutor、MAYA、CAD等。

就业去向：旅游企事业单位、旅行社、酒店、公园、旅游景区、旅游工艺品厂、工艺美术公司、装饰设计公司、广告公司等相关部门和单位从事艺术设计、工艺制作、研究、管理工作。

艺术设计（影像艺术设计方向）

培养目标：培养影像艺术设计专业知识，掌握摄影、摄像、电视节目制作技术，能运用数码技术及计算机技术进行现代影像处理与设计，有较强的实践能力的高级技术应用型专业人才。

主要课程：摄影基础、形象设计、冲印流程、人像摄影、彩色摄影、创意摄影、新闻摄影、广告摄影、摄像基础、编辑基础、影视三维动画制作、flash设计、影视后期合成等。

就业去向：毕业生可以进入电视台、影视公司、大中型影楼、婚庆公司和广告设计公司，从事影像设计制作、策划、管理工作和影视广告多媒体制作工作及教育部门从事教育教学工作。

 

艺术设计（酒店装潢设计专业）

培养目标：培养适应市场经济和社会发展需求并具有从事建筑内外部、酒店空间装饰设计、展示空间设计，有较强的实践能力、宽泛专业口径和熟练的业务操作能力的高素质的技能性专门人才。

主要课程：造型基础、建筑透视、立体构成、人体工程学、专业制图、手绘表现技法、装饰材料与构造、CAD、PHOTOSHOP、3DMAX、LIGHTSCAPE、室内家居设计、商业环境与展示设计、水电木工艺流程、酒店空间设计等

就业去向：本专业的毕业生面向企事业单位、社会团体、从事环境艺术设计、研究、施工管理等方面的工作。胜任建筑装潢、城市绿化、商场、酒店等各种室内外环境设计、装潢等项工作。