德州科技职业学院

2019/6/14 15:17:00

食品生物技术专业设置
一、培养目标
以食品生物技术专业面向的主要职业岗位（群）为依据，根据完成职业岗位典型工作任务的要求，确定本专业人才培养目标为：具有良好职业道德，能够掌握现代食品生物技术的基本知识、基本技能，了解食品生物技术应用方向，适应相应岗位要求的高素质技能型人才。学生毕业后，能够在食品、生物制品、营养与健康等领域从事生产加工、成分分析、质量检验、新产品研发、销售及其他相关工作。
二、培养规格
（一）素质要求
1.思想政治素质：通过学习马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的观点和思想方法，树立正确的世界观、人生观和价值观；具有较好的道德修养和身心素质，树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念。
2.职业素质：具有良好的职业道德和敬业精神，做到吃苦耐劳、踏实肯干；树立诚实守信意识和责任意识，有良好的社会责任感和使命感；能够严格遵守职业规范及操作规程，具有较强的安全和环保意识。
3.人文素养与科学素质：具有较为宽阔的视野，文理交融；具有一定的科学思维和科学探索精神；具备健康、高雅的审美情趣和正确的审美观点、较强的审美能力；个性鲜明、学有所长。
4.身心素质：具有一定的体育运动和生理卫生知识，养成良好的锻炼身体、讲究卫生的习惯，掌握一定的运动技能，达到国家规定的体育健康标准；具有坚韧不拔的毅力、积极乐观的态度、良好的人际关系、健全的人格品质。
（二）知识要求
1.具有一定的文化基础知识、人文社会科学知识、英语和计算机知识；掌握本专业必需的高等数学、体育与健康等基础知识。
2.掌握食品生物相关产品生产一线管理、设备使用与维护等方面的知识。
3.掌握食品生物相关产品的生产工艺流程及各工艺的操作要点等方面的知识。
4.掌握食品生物相关产品安全生产与环境保护等方面的知识。
5.掌握原料、成品的质量衡量指标和分析检验方法。
6.掌握食品营养与健康相关知识。
（三）能力要求
1.通用能力：具备基本的计算机操作与办公软件应用能力；具备较好的语言表达与文字写作能力；具备较好的团队合作能力；具备较好的自主学习能力。
2.专门能力：具备食品生物相关产品生产与过程控制能力、原料和成品的质量分析与检验能力、食品加工设备的正确使用和维护能力、新产品的研发和营销能力等。
3.拓展能力：具备独立分析和解决生产实际问题的能力、自我管理和自我约束的能力、可持续发展的能力、创新能力。
三、就业面向
（一）就业岗位
就业岗位有：食品生物相关产品生产工艺员、生产操作工、微生物培菌工、发酵工、食品生物相关产品分析检验员、产品质量管理员、产品营销技术服务员等。
（二）就业范围
食品生物相关产品生产与检验、食品营养与健康等领域的企业及与本专业相关的事业单位。