陕西核工业高级工院校

一、培养目标

      本专业培养热爱祖国，具有正确的人生观和世界观，德、智、体、美全面发展的，具有良好职业道德和服务精神，熟练掌握专业基础知识，具备创新应变能力，系统掌握旅游酒店服务与管理的职业技术和技能，具备良好的职业个性特征和一专多能的应用性人才。

二、学制与招生对象

   1、学　　制：全日制 3年。

   2、招生对象：高中毕业生。

三、人才培养的知识、能力和素质结构

（一）知识结构

   1、掌握旅游业发展的基本理论、基本知识和技能；

   2、具备较强的旅游酒店各部门（总台、客房、餐饮、财务、营销等）管理知识和服务知识；

   3、具备一定的旅行社经营与管理的基本理论以及导游业务知识；

   4、掌握一门外语，在听、说、读、写、译等方面均达到旅游管理工作的需要。

（二）能力结构

   1、具备一定的酒店管理与服务技能；

   2、具备一定的旅行社管理及导游服务技能；

   3、具备社团活动与社会工作的组织、协调、管理能力以及与他人团结合作的能力；

   4、具有本专业所具备的人际交往、公共关系能力；

   5、具有一定的旅游英语阅读、听、说、写、译能力。

（三）素质结构

   1、树立正确的世界观、人生观和价值观，遵纪守法；

   2、爱岗敬业，有高度责任心，严谨的工作作风，踏实的工作态度，良好的职业道德；

   3、具有和谐的人际关系，良好的心理素质和合作精神；

   4、具有健康的体魄，达到大学生体育锻炼合格标准。

四、主要专业课程介绍

   1、旅游学概论

      本课程总结了旅游业发展的实践经验，较全面、系统的阐述了旅游学研究的基本理论和内容。该课程的主要内容有：旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游的作用与影响、旅游发展模式与战略。

   2、旅游市场营销

      本课程主要内容有：旅游者购买行为分析、旅游市场与旅游市场细分化、旅游营销调研、旅游市场营销战略、旅游产品策略、旅游定价策略、旅游促销策略、旅游销售渠道策略、旅游市场营销管理等。通过学习使学生在拥有营销和管理的基本理论知识的基础上能根据旅游企业实际和营销环境的变化，调整企业营销组合，提高企业抗风险能力和市场竞争能力。

   3、旅游经济学

      本课程主要内容有：旅游产品、旅游需求与供给、旅游市场、旅游价格、旅游消费、旅游经济活动和旅游经济学的研究对象、旅游投资决策。通过本课程的学习，树立学生的经济意识；使学生掌握根据旅游企业的实际、旅游需求的变化趋势调整旅游企业的经营策略能力。

   4、旅游心理学

      旅游心理学是心理学与旅游服务行业互相交叉的一门运用性学科，以旅游活动主体——旅游者为出发点和根本点，以大量的实事研究，揭示了旅游消费者的行为规律。本课程的主要内容有：知觉与旅游消费行为、需要与旅游消费行为、态度与旅游消费行为、旅游与人际关系、旅游服务人员的心理素质与职业要求、旅游服务心理、旅游管理人员心理。通过本课程的学习，使学生掌握旅游者的消费心理，并以此提供针对性的服务，满足旅游者的消费需求，提高旅游服务质量，增强旅游企业及其从业人员的形象，以促进我国旅游业的飞速发展。

   5、现代酒店管理

      本课程的主要内容有：现代酒店的经营理念与实践、酒店经营战略的选择与实施、酒店的组织结构与管理体制、酒店投资决策的内容与方法、酒店市场营销的策划与实施、酒店服务质量的测定与控制、酒店人力资源的开发与管理、酒店经营绩效的分析与评价。

   6、旅游公共关系学

      本课程主要研究旅游组织与公众之间传播沟通的行为、规律和方法。主要内容有：旅游公共关系与旅游业、旅游公共关系的职能和作用、旅游组织内部公共关系、旅游组织外部公共关系、旅游公共关系信息传播、旅游危机事件公共关系、旅游公共关系活动程序、旅游公共关系实务、社交礼仪。

   7、前厅与客房管理

      本课程主要研究前厅与客房的服务流程及管理技巧。主要内容有：前厅部概述、客房预定、总台服务、前厅服务、前厅宾客关系管理、客房部概述、客房服务、清洁卫生与管理、客房设备用品管理、客房安全管理。学完本课程后方可考前厅、客房服务等级证。

   8、餐饮管理

      本课程按饭店餐饮经营运作的先后顺序，比较全面系统地阐述了餐饮管理的理论与方法。主要内容有：饭店餐饮概述、原料管理、菜单的筹划与设计制作、餐饮生产管理、餐厅服务与管理、饭店酒吧服务与管理、宴会服务与管理、饭店餐饮销售管理、饭店与餐饮财务管理。学完本课程后方可考取餐饮服务等级证。

   9、旅游政策与法规

      本课程以旅游业的六大要素为基础，阐述了旅游发展的基础理论。主要内容有：旅游消费者权益的保护、旅行社管理法规制度、导游与领队人员管理法规制度、饭店管理法规制度、旅游资源管理法规制度、旅游合同制度、解决旅游投诉的法规制度、旅游保险法规制度、旅游交通法规制度、旅游安全法规制度以及旅游者出入境管理法规制度。通过本课程的学习，使学生较为全面的掌握相关的法律知识，提高学生的法律素质和技能，为今后从事旅游管理、服务工作打下良好的法律基础。

   10、旅行社经营与管理

      本课程系统、全面的阐述了现代旅行社管理与经营的一般规律。其主要内容有：旅行社产品开发、旅行社销售业务、旅行社接待服务、导游服务管理、旅行社实务操作（旅行社外联业务、旅行社计调业务、旅行社航空票务、旅行社责任保险、旅行社发团业务、出入境手续）、旅程责任、旅行社财务管理。

   11、导游业务

      本课程重点研究导游服务程序，导游服务技能，导游服务过程中事故的预防及处理等方面的知识、技能。主要内容包括导游的由来与发展、导游工作、导游服务质量管理、导游工作程序、旅游者个别要求的处理、事故的预防与处理、导游的组织技能、导游的语言技能、导游的个性化服务、导游的审美艺术、旅行服务必备知识。学完此课程，并经过加强各方面导游知识后，可考取导游证。

五、就业方向与发展前景

      毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；另外可适应涉外星级酒店、国际旅行社、旅游行政管理机构、旅游教育机构等服务行业的前台、客房、餐厅、商务中心、销售、行政管理和旅游教学等工作岗位。

      根据世界旅游组织的统计，目前旅游管理专业已经成为世界最大的产业。据世界旅游理事会（WTTC）在WTO召开的世界大会上宣布，中国旅游就业现在是世界第一位，并预测到2010年可吸纳8800万的就业人数。因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，西安将达200多家，高级酒店管理人才很抢手。