【背景链接】

　　4月19日上午，湖南省分管农业的副省长在一个自助餐厅一边品尝鸡鸭加工的菜品，一边表示要做湖南禽类产品“代言人”。此外，近期湖南多位“农口”官员都曾先后在公开场合带头吃鸡鸭，欲借此打破市场对禽类的“消费恐慌”。

　　【标准表述】

　　虽然H7N9禽流感疫情被证实仍属散发，相关部门也纷纷加强了卫生检测，销售家禽两证不齐全、检测不合格，绝不允许进入市场；与此同时，相关专家也一再强调：目前没有证据表明，加工和食用鸡肉、白条鸡、鸡蛋导致感染。如果做好烹饪卫生，烹饪鸡肉或鸡蛋时加热熟透，是安全的。但是，公众宁愿更加保守，抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度，拒绝消费禽类产品。

　　[分析]

　　一方面，对于官员带头吃鸡肉要给与肯定。官员带头吃鸡，是为了减少禽流感对经济发展，特别是应对农民养禽业遭遇的巨大影响。已经有不少从事禽业养殖的农民发出呼吁，希望领导像过去带头喝水、带头喝奶一样，再来一个带头吃鸡。“民有所呼，我有所应”。我们应该对带头吃鸡的官员表示敬意。虽然官员带头吃鸡未必能完全打消老百姓的疑虑，但如果官员不敢带头吃鸡，则必然增加老百姓的疑虑。

　　另一方面，“官员带头吃鸡”的行为不宜过多，应该适可而止。官员以“带头吃”来改变消费者的恐惧心理，可能会有相当大的难度，因为公众对于疫情总是抱着“宁信其有”的态度，不愿随便冒风险。更重要的是就算官员带头吃鸡后真的安全无恙，也不能完全消除公众心中的疑虑。官员吃的鸡肉肯定是经过多重安全检测的，但在市场上能买到这样的放心鸡肉么？鸡在市场上的流通渠道如此广泛，官员就能保证市场上的监管没有疏漏吗？因此，如果只有官员摆鸡宴的做法显然有些单薄，更不能达到以点带面的效果。

　　[措施]

　　近年来，国内屡屡爆发的食品安全事件已绷紧了群众的神经，带头示范只能是权宜之计，消除舌尖上的恐惧更需治本。对此专家建议：

　　首先，要严把食品安全质量关。在加大打击违犯食品安全的力度的同时，要制定食品安全的统一标准，并注重对食品安全各个环节的监管，形成一个有效的监管网络。

　　其次，要及时对重大食品安全事件信息进行发布，提升公众对战胜疫情的信心。要在保证公共卫生的前提下，保持本地所有的家禽是安全的，同时加大对重大疫情的研究力度，及时寻找防控的良方。做到及时检疫，及时公布疫情，及时防治疫情，给民众一个放心，一个安心，早日根除群众心中的恐慌。

　　再次，加大宣传，使公众以更科学和全面的角度看待疫情。面对疫情，公众应有更全面的观察视角。在看到疫情带来的感染风险的同时，也应该注意到对疫情的积极应对；在看到新增的感染病例的同时，也应该关注到这些病例背后的生活和故事；在看到各地展开的有效防治的同时，也应该关切在疫情面前遭受影响的各个群体。只有以更全面的、突破纯医学层次，同时以经济学、社会学的视角去审视疫情的防治，观察疫情的影响，才能更全面地总结经验，更彻底地战胜疫情。

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