江西制造职业技术学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案的全日制综合性公办普通高等职业院校，由江西省教育厅直属管理。学校前身是创办于1978年的江西省机械职工大学。2004年6月，经省人民政府批准，更名为江西制造职业技术学院。同年11月，省属重点科研院所——江西省机械科学研究所成建制并入学校。2020年4月，学校被认定为江西省优质专科高等职业院校。